西瓜的功效与作用
1. 西瓜可清热解暑，除烦止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善;
2. 西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养;
3. 西瓜还含有能使血压降低的物质;
4. 吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用;
5. 新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。
如何烹饪西瓜？
1、将瓜瓤全部挖出，或刮取汁液，倒入碗中，加适量蜂蜜或白糖拌和，置冰箱中半小时，待糖溶化后再吃，很是清凉可口，且具祛暑解渴之效；
2、西瓜皮、果珍粉、白糖、淀粉适量。将西瓜皮去掉硬皮，将西瓜皮切成小块，入锅加水，放入果珍、白糖，小火熬制。半小时后，淀粉勾芡，盛入盘，凉透放入冰箱。成冻状，即可食用；
3、西瓜忌与羊肉同食。
西瓜也可做果冻
西瓜皮、果珍粉、白糖、淀粉适量。将西瓜皮去掉硬皮，将西瓜皮切成小块，入锅加水，放入果珍、白糖，小火熬制。半小时后，淀粉勾芡，盛入盘，凉透放入冰箱。成冻状，即可食用。
西瓜的做法大全
1、西瓜盅
原料：西瓜，菠萝、荔枝88克，清水800克，白糖280克，桂花3克，桔子瓣88克
做法：
1、将西瓜洗净，在四分之一处打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤在瓜皮上刻成花纹;
2、将西瓜瓤去籽切成l厘米见方的丁。菠萝、荔枝也切成l厘米见方的丁;
3、铝锅上火，放入清水，加入白糖煮开，撇去浮沫，下入桂花，晾凉，放入冰箱;
4、将西瓜丁、菠萝丁、桔子瓣、荔枝丁装在西瓜壳内浇上冰凉的白糖水即成西瓜盘，放在用西瓜刻好的座上即可。
2.西瓜鸡
原料：鸡1000克，西瓜2000克，火腿25克，香菇(鲜)25克，冬笋45克，黄酒25克，盐12克，姜4克
做法：
1. 将鸡敲断腿骨，斩断脊骨、颈骨(均不能破皮)，洗净;
葱打结，姜切片备用;
2. 冬笋洗净切薄片后放开水内焯熟备用;
3. 香菇洗净切片;
4. 将鸡放入炒锅内，加鸡清汤(2000毫升)，置在旺火上，烧沸后撇去浮沫，继续烧5分钟;
5. 将鸡取出洗净后放入原锅内，移在小火上，烧至八成熟取出，放入汤碗中;
6. 原汤锅加精盐、黄酒烧沸，撇去浮沫，倒入盛有鸡的汤碗中，放上葱结、姜片，用一个圆盘盖有碗上，上笼用旺火蒸约30分钟至酥烂后取出，拣去葱、姜;
7. 在蒸鸡的同时，用小尖刀在西瓜(选择圆正的)上端(约西瓜五分之一处)刻锯齿形刀纹(深至瓜瓤)一圈，取出上部作瓜盖;
8. 挖去瓜瓤，在瓜皮上雕成图案或文字，放入沸水中烫约2分钟，至瓜皮变色(瓜内不能渗入沸水)放在大碗内;
9. 将鸡(胸脯朝上)放入西瓜内，倒入煮鸡的原汤;
10. 将火腿、笋片、冬菇片，相间整齐地排放在鸡胸脯上;
11. 盖上西瓜盖儿，上笼用旺火蒸5分钟取出即成。
3.冰糖蜜西瓜
原料：西瓜1个(约500克左右)，蜂蜜50克，冰糖50克
做法：
1、将西瓜洗净，切下蒂部(约10cm)作盖，用汤匙挖去少量瓜瓤。
2、将冰糖略砸碎，与蜂蜜同装入西瓜内，加盖，置大碗内，隔水蒸1小时后取出。
3、吃瓜内糖水。